Хаускипинг-2025: производительность, технологии, кадры.

Итоги форума «Хаускипинг-2025»: что обсуждали эксперты отрасли

Третий Всероссийский онлайн-форум профессиональной уборки собрал на своей площадке три десятка экспертов, которые провели два десятка сессий, посвящённых хаускипингу, инженерии отеля, организации работы прачечных и автоматизации процессов. Shelter PMS подготовил дайджест самых актуальных тезисов и мнений участников — делимся ключевыми выводами с читателями блога Frontdesk24.

Как повысить производительность без роста тарифов

Отрасль столкнулась с классической дилеммой: сохранить рентабельность, оставаясь при этом привлекательной для гостя, в условиях роста расходов и ограниченных возможностей поднимать цены. Фонд оплаты труда растёт, местами кратно, а снижать его нельзя — зарплаты в отрасли и без того ниже рынка. Единственный выход — повышать производительность труда через автоматизацию и обучение, отметил Алексей Волков (ГК «Мантера-Групп»).

Илья Вахитов (АНО «Мосстратегия») предложил начинать решение проблем с уборки с картирования процесса — посекундной фиксации всех операций со стороны. Лишние движения, простои, дублирование и пустые действия — это потери, с которыми борется «Концепция 5С»: сортировка, соблюдение порядка, соблюдение чистоты, стандартизация и совершенствование. Быстрая уборка напрямую влияет на оборачиваемость номера.

Наталья Исаева (Radisson Hotel Group Russia) рассказала, что оцифровка более 40 процессов уборки на видео позволила минимизировать количество действий и наклонов горничной и сэкономить от 15% до 25% времени по разным операциям. Побочным эффектом стало снижение текучки и больничных. Отдельно она отметила внедрение Green Housekeeping — практики, когда гости, проживающие более 2 дней, могут отказаться от ежедневной уборки в пользу уборки по требованию.

Кадровый вопрос: нормы, текучка и мотивация

Ирина Рылеева (ГК «Сколково») подчеркнула, что нормы уборки почти везде не соответствуют реальным параметрам объекта — звёздности, площади, логистике, оснащённости. Невыполнимые нормы провоцируют халтуру и текучку, заниженные — приводят к переплате отеля.

Ольга Сигида (RODINA Residences Vladivostok 5* / ГОСТ) рассказала о создании визуальных step-by-step карт процессов прямо на рабочем месте — это облегчает персоналу качественное выполнение уборки. Она предложила разделять естественную текучку (переезды, пенсия, семья) и избыточную (плохое управление, непрозрачная зарплата, непонятные критерии качества), а также обращать внимание на показатели обучаемости сотрудников.

Анна Косарева (Elements Hospitality) поделилась подходом с адаптацией стандартов под конкретный объект и сдельной оплатой за фактическое число номеров с доплатой за общие зоны, а также гибкими сменами по 8 и 11 часов. Портрет сотрудника в региональных отелях, по её словам, — это милые дамы 50+. Анастасия Крумина (VUKA Hospitality) отметила, что для отдалённых объектов, включая премиальные глэмпинги, критична не просто «освоение бюджета» на обучение персонала, а система реальной мотивации и мониторинга результатов обучения — и это задача уровня собственника.

Химия, техника и прачечная: во что вкладываться

Виктор Власов (АО «ОПТИКОМ» / «Химпромлаб») объяснил, почему профессиональная химия выгоднее бытовой: более эффективный состав, экономичная концентрация, безопасность применения и наличие документации. В итоге — экономия времени, снижение расходов на средства и меньше испорченных поверхностей. Профхимия всегда идёт в комплекте с обучением персонала.

Артем Спирин (Vileda Professional) призвал переходить от традиционного метода «ведро-вода с ручным отжиманием мопов» к технологии SWEP PRO с чистыми влажными насадками и салфетками — без воды нет разводов, сокращается расход химии, а время уборки уменьшается кратно.

Ольга Меркулова (AMAKS HOTELS & RESORTS) сравнила экономику собственной прачечной и аутсорса: на малом номерном фонде выгоднее аутсорс, а при фонде свыше 200 номеров расчёт показывает 23 рубля за стирку кг белья «у себя» против 55 рублей «на стороне». Среди рисков аутсорса — пересорт, порча белья, логистика и некомпетентность персонала.

Автоматизация, роботы и ИИ в хаускипинге

Ольга Низовая (ИГОРНАЯ ЗОНА КРАСНАЯ ПОЛЯНА) рассказала, что автоматизация хаускипинга и инженерной службы казино и отеля построена на связке intradesk с телеграм-чатами — заявки создаются прямо в мессенджере с возможностью «провалиться» в систему. На объекте площадью 15К м2 (казино) и 10К м2 (отель) уже рассматривается заказ робота-уборщика российского производства с прогнозной окупаемостью 4 года, но серьёзными препятствиями остаются докстанции, обслуживание, СКУД и барьерная среда.

Роман Тимофеев (ИМПАРА) настроен более сдержанно: по его оценке, роботы в отеле появятся не раньше чем через 10 лет и заменят клинеров, дворников и официантов лишь частично. Тестирование робота-метлы, робота-поломойки и робота-румсервиса показало вау-эффект, но нулевую эффективность по факту уборки — инфраструктура текущих отелей (СКУД, пороги, лифты, требования МЧС) к роботизации не готова.

Лев Перелыгин, эксперт-практик по технической/инженерной службе, отметил, что адаптация инженерной службы отеля к эпохе ИИ начинается с оцифровки здания и всех его систем — вплоть до деталей декора и сантехники — и повышения квалификации инженеров для интеграции этих данных в IT-процессы отеля. ИИ не работает с тем, что не видит в цифре.

Что чувствует гость: оценка сервиса

Антон Матвеев (Big Tree, Frontdesk.ru) обратил внимание на то, что главная проблема сервисной составляющей отеля — не процедуры, а инициатива и эмпатия персонала. По его данным, средняя оценка качества уборки отелей в мире по десятибалльной системе — 8.5, но внутри этой цифры есть проблемные зоны: услуги прачечной оцениваются в 7.2 балла, а чистота мебели — в 6.9.

Автоматизация хаускипинга в Shelter PMS

Организатор дайджеста, Shelter PMS, напоминает, что располагает собственным модулем управления горничными — как в версиях PRO и Cloud, так и через интеграцию с HotelKeeper, ведущим решением на рынке автоматизации гостиничного сервиса. Модуль позволяет наблюдать состояние номера и автоматически формировать списки на уборку, а горничные через смартфон видят номера, требующие уборки, и проставляют статус без обращения в СПиР. Результаты уборки за любой период доступны в отчёте. Получить консультацию по оптимизации работы службы хаускипинга и инженерно-технического отдела можно, запросив демонстрацию по ссылке.

Вместо заключения

Форум наглядно показал: хаускипинг давно перестал быть просто уборкой номеров — это узел, в котором сходятся производительность труда, кадровая политика, экономика расходных материалов и уровень цифровизации отеля. Тезисы экспертов говорят об одном: без нормирования, стандартизации и автоматизации отрасли будет всё труднее удерживать баланс между расходами и качеством сервиса, которое ждёт гость.

Команда Shelter PMS благодарит Татьяну Кибиреву, коллектив RealSkills, партнёров и участников за организацию и проведение форума. Все записи, материалы и презентации можно заказать по ссылке.