Дайджест HоRеCа: самое важное в индустрии гостеприимства за минувшую неделю.

Дайджест собрал главные новости и цифры индустрии гостеприимства за прошедшую неделю — от программ лояльности крупных гостиничных операторов до динамики цен на посуточную аренду и загрузки крымских отелей. Материал подготовлен на основе еженедельного обзора отраслевой прессы и аналитики horeca-индустрии от команды Shelter PMS.

Accor: как программа лояльности удваивает траты гостей

Один из крупнейших международных гостиничных операторов Accor (более 5 тысяч отелей и 10 тысяч ресторанов) поделился результатами работы программы лояльности ALL (Accor Live Limitless): участники программы тратят на размещение вдвое больше, чем обычные гости.

Ключевые цифры:

• число участников программы выросло вдвое за пять лет, из них 11 миллионов — новые участники, присоединившиеся только в 2024 году;
• каждое третье бронирование и каждая третья “ночь” во всех отелях сети приходятся на членов программы лояльности;
• объем бизнеса через приложение ALL вырос на 45% по сравнению с 2023 годом.

Accor предлагает не только скидки и бонусные баллы, но и уникальные впечатления — экскурсии, доступ к достопримечательностям и эксклюзивные активности. Как отметила Аликс Бульнуа, директор по бизнесу, цифровым технологиям и цифровым технологиям Accor, запуск ALL доказал, что программа лояльности — это уникальный актив для укрепления связей с гостями и их удержания.

О том, как реализовать и настроить программу лояльности в отеле в рамках решений Shelter PMS, можно узнать у консультантов.

Общепит между регуляторами и франшизами: итоги Resto Expo

Эксперты-практики, выступавшие на выставке Resto Expo, обозначили несколько ключевых тенденций для рынка общественного питания:

• Усиление контроля со стороны государства. Требования по отчетности в системах “Честный Знак”, ЕГАИС, Меркурий и другие повышают риски для ресторанов — особенно для новичков, которым сложно разобраться во всех нововведениях и не попасть на штраф.
• Спрос на уникальные концепции. Гостей все труднее привлечь в заведение без “идеи” — выживают те, кто предлагает фишки и локальные продукты, отличающие их от конкурентов.
• Рост франшиз. Доля франшизных заведений достигла 29% рынка — почти треть. Причина в более простом маркетинге, узнаваемости и предсказуемой загрузке, хотя маржинальность при этом ниже.
• Дорогая аренда против низкой маржинальности. Маржинальность f&b-проектов обычно не превышает 5-7%, а растущие арендные расходы часто “съедают” прибыль даже при впечатляющей выручке.

О том, как оптимизировать ресторанную систему учета или разобраться с отчетами для лучшей управляемости точкой питания, можно бесплатно узнать у консультантов Shelter PMS.

Digital обгоняет офлайн в рекламных бюджетах отелей

Российские отели за прошлый год увеличили расходы на офлайн-реклму (ТВ, наружная реклама, пресса) лишь на 6.8%, тогда как инвестиции в интернет-продвижение выросли почти на треть — на 31.6%.

Крупнейшие рекламодатели гостиничного сегмента:

• Sofrino Park — 120 млн рублей;
• Radisson Hotel Group — 100₽ млн;
• Miracleon — 88₽ млн;
• Cosmos Group — 81₽ млн;
• сеть отелей “Азимут” — 76₽ млн.

В онлайн-продвижении лидировали Miracleon (88 млн рублей) и “Азимут” (76 млн рублей), а также Radisson Hotel Group (76₽ млн), Cosmos Group (64₽ млн) и “Красная поляна” (55₽ млн из 56₽ млн общего бюджета — почти полностью в digital).

В офлайне больше других инвестировали Sofrino Park (77₽ млн из 120₽ млн) и Agalarov Development (37₽ млн из 39₽ млн). В топ вошли также “Газпром Поляна”, Mantera и Mayrveda — по 12 млн рублей у каждого.

В целом по тревел-индустрии на онлайн-агрегаторов, турагентства и туроператоров пришлось 77% офлайн-бюджетов — рост на 9% год к году, хотя их доля в digital-инвестициях снизилась на 2% из-за усиления конкуренции.

Посуточная аренда квартир дорожает вслед за отелями

Стоимость посуточной аренды квартир в России растет в среднем на +11% год к году — на фоне повышения цен на проживание в отелях. В ряде регионов гости выбирают “частников” именно из-за существенной разницы в стоимости.

Из-за нехватки номеров и роста цен на отели в майские праздники, когда спрос достигает пика, интерес к посуточной аренде увеличивается. Заметнее всего цены выросли в Москве и Калининградской области — на 15-20%.

Средняя стоимость посуточной аренды квартир по России в мае 2025 года достигла 3.670 руб. в сутки (данные “ЦИАН.Аналитики”). По городам:

• Калининград — 3.970 руб., рост на 20% год к году;
• Сочи — 4.440 руб., рост на 9%;
• Казань — 4.480 руб., рост на 8%;
• Краснодар — 3.000 руб., рост на 8%;
• Москва — 5.150 руб., рост на 15%;
• Санкт-Петербург — 4.290 руб., рост на 9%.

Новый номерной фонд: рост продолжается, лидирует Краснодарский край

В 2025 году в России ожидается ввод около 11 тысяч новых номеров — против 9 тысяч, введенных в 2024-м. В лидерах роста — Azimut Hotels, Cosmos Hotel Group, “Васта Отель Менеджмент” и Alean Collection, а основная географическая концентрация проектов — Краснодарский край.

По состоянию на апрель 2025 года в стране функционирует 152 тыс. качественных номеров (категория 3+ звезды) — это 13% от общего номерного фонда России (1 млн 152 тыс. номеров по данным ЕМИСС). В структуре качественного фонда преобладают отели категории 4* (52%), на 3* и 5* приходится 25% и 23% соответственно.

По итогам первого квартала 2025 года в стране открылось 2 тыс. качественных номеров — показатель сопоставим с прошлым годом. Наибольший прирост зафиксирован в Краснодарском крае и Карачаево-Черкесской Республике, где открылись новые отели в составе горнолыжных курортов. Среди новых объектов преобладает категория 4* (64% номеров), на втором месте — 3* (21%), доля 5* составила 15%.

Крым: спрос на “все включено” растет, загрузка отелей — до 70%

Отели Крыма с системой “все включено” и “полный пансион” лидируют в топе запросов на проживание — рост запросов составил 40% и 60% соответственно. При этом загрузка большинства топовых отелей на данный момент не превышает 70%.

У туроператоров АЛЕАН и FUN&SUN продажи туров в отели с системой all inclusive выросли почти в два раза, а доля таких объектов в общем объеме летних бронирований туров в Крым достигла 16%. Отелей с “полным пансионом” на полуострове в разы больше.

По данным туроператоров, массовых приостановок продаж нет — большинство популярных отелей Крыма подтверждают номера. В “Мультитур” загрузку топовых гостиниц на высокий сезон оценивают в 50-70%.

Ориентировочные цены на туры на 7 ночей с трехразовым питанием: бюджетная гостиница — от 30 тыс. до 50 тыс. руб., отель среднего сегмента — от 50 тыс. до 80 тыс. руб., отель высокой категории — от 120 тыс. руб. и выше.

Недельные туры в отели “все включено”: бюджетный отель — от 40 тыс. до 60 тыс. руб., отель среднего уровня — от 60 тыс. до 90 тыс. руб., отель высокого уровня — от 140 тыс. руб. и выше.

---

Рынок гостеприимства продолжает меняться под давлением регуляторных требований, роста цен на аренду и жилье, а также растущей конкуренции за внимание гостя — будь то через программы лояльности, уникальные концепции или digital-продвижение. Следить за такими тенденциями важно для любого управляющего отелем или апарт-комплексом, чтобы своевременно адаптировать стратегию своего объекта.

Больше отраслевых новостей horeca-индустрии можно найти в тг-канале Shelter PMS News.